lunes, 30 de diciembre de 2013

Tarta de limón



Esta Happy Receta es una tradición en la familia de mi chico. De hecho, era su padre quien la preparaba cuando eran pequeños hace muchos años. Así que muchas gracias y os la dedico :-)

Los huevos son ricos en el aminoácido esencial Triptófano, necesario para la síntesis del neurotransmisor cerebral Serotonina. Ésta se relaciona con los estados de bienestar emocional, entre otras funciones.

Si te gustan los cítricos tanto como a mí, esta tartaleta te encantará :-) Ideal como postre para fiestas con cenas copiosas, porque es refrescante y ligera.



Ingredientes (para 4-6 personas):

Para la masa:

- 100 g. de harina.
- 60 g. de mantequilla.
- 1 cucharada sopera de azúcar.
- Una pizca de sal y otra de levadura.
- Unas gotas de agua.

Para el relleno:

- 3 huevos.
- 150 g. de azúcar.
- 2 limones.
- 60 g. de mantequilla fundida.

Preparación:

- Para la masa, que será la base de la tarta: Coloca la harina en la encimera limpia o en un bol grande. Dale forma de volcán y abre un agujero en el centro. En ese hueco añade los 60 g. de mantequilla, la cucharada sopera de azúcar, la pizca de sal y de levadura y unas gotas de agua. 

- Aplasta mezclando los ingredientes con la punta de los dedos pero sin amasar. Forma una bola y envuelve con un paño limpio o con film transparente. Deja reposar en frío un mínimo de 3 horas, aunque es mejor dejarla toda la noche hasta el día siguiente. El reposo prolongado ablanda esta masa y le confiere la textura idónea.

- Transcurrido ese tiempo, esparce un poco de harina en una superficie amplia y extiende la bola con el rodillo. 

- Engrasa un molde con mantequilla (yo utilizo uno desmontable). Extiende la masa sobre el molde, procurando que recubra bien las paredes.

- Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

- Para el relleno: bate los 3 huevos con los 150 g. de azúcar, hasta que quede una mezcla espumosa y blanquecina. Añade el zumo de los limones y las cortezas ralladas (sólo la parte amarilla, porque la blanca amarga). Derrite 60 g. de mantequilla y mezcla todo bien. Vierte encima de la masa base.

- Hornea durante media hora, aproximadamente. Deja la puerta del horno cerrada durante la cocción. 



¡Ahora a disfrutar de este postre maravilloso! Cocina y sonríe :-)








2 comentarios:

  1. Vaya receta rica!! así sí que se celebran bien las fiestas :)
    Feliz año guapa!!!

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    1. ¡Gracias! ¡Una manera muy dulce, sí señor!

      Feliz año preciosas :-)

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