lunes, 21 de julio de 2014

Ajoblanco



¡Qué ilusión presentar esta receta de mi tierra! :-) El Ajoblanco es una sopa fría típica andaluza. Suele tomarse en verano para combatir el calor, pues es bastante refrescante. Sus ingredientes principales son el ajo y la almendra. 

El ajo favorece la circulación sanguínea, mejora el sistema cardiovascular, es un “antibiótico natural”, tiene efectos antibacterianos… Se recomienda tomarlo crudo, para que no pierda ninguna de sus propiedades.

La almendra es rica en el aminoácido esencial Triptófano. Éste es indispensable para la síntesis de un importante neurotransmisor, la Serotonina, que se relaciona con la regulación del sueño, la relajación y el placer.

¡Anímate a preparar este saludable primer plato de elaboración muy sencilla y serás más feliz! :-)




Ingredientes (para 4 personas):

- 200 g. de almendras crudas peladas.
- 2 dientes de ajo.
- 100 g. de miga remojada de pan blanco (si es pan del día anterior, mejor).
- 70 g. de aceite de oliva virgen extra.
- 30 g. de vinagre.
- 1 litro de agua.
- Una pizca de sal.
- Para servir: uvas blancas, melón, manzana…


Preparación:

- Poner el pan a remojo con agua fría para que se ablande. Reserva la miga.

- Para pelar las almendras, escalda en agua hirviendo 30 segundos, sácalas y ya pueden pelarse fácilmente.

- Pela los ajos, corta a lo largo y elimina el germen central para que sean más fáciles de digerir.

- Tritura las almendras, los ajos y la sal con una batidora o con Thermomix (30 segundos en velocidad 5). 

- A continuación, añade la miga de pan y tritura de nuevo, hasta conseguir la consistencia de una pasta.

- Agrega el aceite de oliva, el vinagre, la pizca de sal y el agua. Tritura hasta que todos los ingredientes queden integrados. 

- Sirve bien frío acompañado de fruta como uvas, trocitos de manzana, melón… Ese contrapunto dulce resulta delicioso.

Fácil y nutritivo, ¿verdad? Pues disfruta del verano y que seas muy feliz :-)