martes, 21 de enero de 2014

Pollo con almendras



La alimentación influye en las emociones. La salud física y psíquica depende, en gran medida, de los nutrientes que administramos a nuestro cuerpo. Por tanto, merece la pena prestar atención a lo que comemos y qué consecuencias positivas pueden derivarse de ello :-)

En esta Happy Receta varios ingredientes contienen Triptófano: el pollo, las almendras y la soja. Este aminoácido esencial es necesario para sintetizar Serotonina, un neurotransmisor que se relaciona con los estados de bienestar.


Si te gusta la gastronomía oriental, ¡te va a encantar este pollo con almendras! :-)






Ingredientes (para 4 personas):

- 2 pechugas de pollo grandes.
- Un puñado de almendras crudas.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- El zumo de una naranja.
- 2 cucharaditas de vinagre.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 2 cucharaditas de harina de maíz (Maicena).
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra molida.


Preparación:

- Trocea las pechugas en dados del tamaño de un bocado. Salpimenta y reserva.

- Corta los pimientos en tiras y la cebolla en rodajas finas. Reserva.

- Para la salsa: mezcla en un cuenco la salsa de soja, el zumo de naranja, el vinagre, el azúcar y la Maicena. Reserva.

- Si tienes almendras naturales con su cáscara dura, pártelas con una maza de madera sobre una tabla, con cuidado de no romperlas. Una vez sin cáscara, para quitarle la fina capa que las envuelve: escalda en agua hirviendo durante 30 segundos. Saca, escurre, deja templar y ya puedes pelarlas fácilmente. Si las compras sin piel, te ahorras este paso.

- Calienta el aceite en una sartén amplia o en un wok. Agrega las almendras peladas y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo hasta que queden doradas. Dale vueltas para que se tuesten de manera uniforme. Retira y reserva.

- Incorpora la cebolla y cocina a fuego vivo durante 3-5 minutos. Retira la cebolla de la sartén y coloca junto a las almendras.

- Saltea el pollo a fuego fuerte durante 5 minutos removiendo, hasta que cambie de color. Añade las tiras de pimiento rojo y verde. Saltea unos minutos más, hasta que el pollo esté hecho y las verduras crujientes.

- Remueve la salsa para ligar todos los ingredientes y añade al wok o sartén. Cocina un par de minutos hasta que espese.

- Agrega, removiendo, las almendras y la cebolla. Distribuye en platos y… ¡A disfrutar!

Ya puedes preparar en casa esta versión del pollo con almendras de los restaurantes chinos. ¡Está delicioso! 

Cocina y Sonríe :-)