martes, 14 de octubre de 2014

Crema de garbanzos y zanahorias con espinacas



¡Hola a tod@s! La Happy Receta de hoy es una crema apta para vegetarianos y veganos, puesto que todos los ingredientes son de origen vegetal. Además, contienen Triptófano, un aminoácido esencial que sólo obtenemos a través de la alimentación. Su función es que nos ayuda a liberar Serotonina, un neurotransmisor encargado de los estados de bienestar y felicidad :-)

Por tanto, si deseas llevar una dieta sana y además subir tu estado de ánimo, ¡prepara esta deliciosa sopa! 



Ingredientes (para 4 personas):

- 400 g. de garbanzos cocidos.
- 300 g. de zanahorias.
- 2 cebollas.
- 40 ml. de aceite de oliva.
- 1 litro de agua.
- 1 manojo de espinacas frescas.
- Sal, cúrcuma y comino molido.

Preparación:

- Pela y trocea las zanahorias y las cebollas (no importa que el corte quede perfecto, porque después vamos a triturarlo).

- Coloca en una cazuela las zanahorias, las cebollas, el aceite, el agua, una pizca de sal, un poco de cúrcuma y comino molido. Cuece a fuego medio durante 15 minutos.

- Añade los garbanzos cocidos a la cazuela (he utilizado un bote de conserva, me parecen bastante útiles cuando no dispones de mucho tiempo. Eso sí, antes de usarlos, debes enjuagar muy bien los garbanzos bajo el grifo de agua fría para quitarles el líquido de conservación). Como los garbanzos ya están cocidos, deja hervir sólo unos 5 minutos. La finalidad es que se mezclen todos los sabores.

- Limpia las espinacas frescas y cocina en una olla al vapor durante 5 minutos. Aparta y reserva.

- Tritura la crema con la batidora hasta que quede una pasta bien fina.

- A la hora de servir, coloca la crema caliente en un plato, las espinacas como guarnición y decora con una pizca de comino y de cúrcuma.

Versión Thermomix:

- Coloca las espinacas en el recipiente Varoma y reserva.

- Coloca en el vaso de Thermomix las cebollas, las zanahorias, el aceite de oliva, el agua, la sal y una pizca de comino y de cúrcuma. Programa 15 minutos, Varoma, velocidad 1.

- Añade los garbanzos cocidos al vaso y coloca el recipiente Varoma en su posición con las espinacas, para cocerlas al vapor. Programa 5 minutos, Varoma, velocidad 1. 

- Retira el recipiente Varoma, coloca el cubilete y tritura 1 minuto, velocidad 8 progresiva.

- Vierte la sopa en un plato y pon encima las espinacas. Decora con cúrcuma y comino molidos.

¡Que seas muy feliz! Cocina y sonríe :-)