miércoles, 10 de diciembre de 2014

Bizcocho de naranja



¡Hola a todos! Estoy segura que esta happy receta os va a encantar… Es un bizcocho que parece muy clásico, pero tiene un sabor cítrico especial, queda muy esponjoso y te ayudará a ser más feliz :-)

La naranja es una fruta de temporada que está en su mejor momento. Su aporte de vitamina C es conocido por todos y ¡a mí personalmente me encanta! 

El huevo y los lácteos pertenecen al grupo de alimentos ricos en Triptófano, el aminoácido esencial necesario para sintetizar Serotonina. La Serotonina es un neurotransmisor encargado de las sensaciones de bienestar emocional :-)

Disfruta de la repostería tradicional preparada en casa, sin colorantes ni conservantes. ¿Preparad@s? :-)



Ingredientes:

- 3 huevos.
- 1 naranja entera sin pelar.
- 1 yogur natural.
- 250 g. de harina.
- 250 g. de azúcar.
- 100 g. de aceite de girasol o de oliva suave.
- 1 sobre de levadura en polvo (tipo levadura Royal).
- 1 pizca de sal.
- 30 ml. de licor de naranja.
- Un poco de mantequilla para engrasar el molde.

Preparación:

Suelo prepararlo con Thermomix, pero puedes seguir los mismos pasos con una batidora de brazo de las de toda la vida.

- Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina. Precalienta el horno a 180º C.

- Coloca en el vaso de Thermomix la naranja lavada y troceada, los huevos y el azúcar. Tapa, cierra y programa 3 minutos, 37º, velocidad 5. De esta manera, el bizcocho quedará más esponjoso.

- Añade el yogur, el aceite y el licor de naranja. Mezcla durante 20 segundos en velocidad 3.

- Incorpora la harina, la levadura y la pizca de sal. Mezcla durante 15 segundos en velicidad 2 y medio. Termina de envolver con la espátula.

- Vierte la masa en el molde engrasado (no debe llenarse más de la mitad del molde). Espolvorea la superficie con azúcar para formar una costra. 

- Introduce el bizcocho en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Los primeros 15 minutos, con calor sólo por abajo y los últimos 15 minutos con calor arriba y abajo. Es importante que no abras la puerta del horno durante ese tiempo para que no se baje. Para comprobar que ya está listo, pincha con un palillo de madera, si sale limpio es que ya está perfecto.

¡Que seas muy feliz! :-)



martes, 14 de octubre de 2014

Crema de garbanzos y zanahorias con espinacas



¡Hola a tod@s! La Happy Receta de hoy es una crema apta para vegetarianos y veganos, puesto que todos los ingredientes son de origen vegetal. Además, contienen Triptófano, un aminoácido esencial que sólo obtenemos a través de la alimentación. Su función es que nos ayuda a liberar Serotonina, un neurotransmisor encargado de los estados de bienestar y felicidad :-)

Por tanto, si deseas llevar una dieta sana y además subir tu estado de ánimo, ¡prepara esta deliciosa sopa! 



Ingredientes (para 4 personas):

- 400 g. de garbanzos cocidos.
- 300 g. de zanahorias.
- 2 cebollas.
- 40 ml. de aceite de oliva.
- 1 litro de agua.
- 1 manojo de espinacas frescas.
- Sal, cúrcuma y comino molido.

Preparación:

- Pela y trocea las zanahorias y las cebollas (no importa que el corte quede perfecto, porque después vamos a triturarlo).

- Coloca en una cazuela las zanahorias, las cebollas, el aceite, el agua, una pizca de sal, un poco de cúrcuma y comino molido. Cuece a fuego medio durante 15 minutos.

- Añade los garbanzos cocidos a la cazuela (he utilizado un bote de conserva, me parecen bastante útiles cuando no dispones de mucho tiempo. Eso sí, antes de usarlos, debes enjuagar muy bien los garbanzos bajo el grifo de agua fría para quitarles el líquido de conservación). Como los garbanzos ya están cocidos, deja hervir sólo unos 5 minutos. La finalidad es que se mezclen todos los sabores.

- Limpia las espinacas frescas y cocina en una olla al vapor durante 5 minutos. Aparta y reserva.

- Tritura la crema con la batidora hasta que quede una pasta bien fina.

- A la hora de servir, coloca la crema caliente en un plato, las espinacas como guarnición y decora con una pizca de comino y de cúrcuma.

Versión Thermomix:

- Coloca las espinacas en el recipiente Varoma y reserva.

- Coloca en el vaso de Thermomix las cebollas, las zanahorias, el aceite de oliva, el agua, la sal y una pizca de comino y de cúrcuma. Programa 15 minutos, Varoma, velocidad 1.

- Añade los garbanzos cocidos al vaso y coloca el recipiente Varoma en su posición con las espinacas, para cocerlas al vapor. Programa 5 minutos, Varoma, velocidad 1. 

- Retira el recipiente Varoma, coloca el cubilete y tritura 1 minuto, velocidad 8 progresiva.

- Vierte la sopa en un plato y pon encima las espinacas. Decora con cúrcuma y comino molidos.

¡Que seas muy feliz! Cocina y sonríe :-)




jueves, 18 de septiembre de 2014

Pastel de arroz, queso y verduras



¡Hola! Vaya súper receta completa que tenemos aquí, un pastel al horno con carbohidratos, vitaminas y proteínas. Junto a una ensalada, es perfecto como almuerzo.

Los lácteos y los huevos pertenecen al grupo de alimentos ricos en Triptófano. Es un aminoácido esencial, lo que significa que sólo lo obtenemos a través de la alimentación. Su importancia radica en que es necesario para sintetizar Serotonina, un neurotransmisor cerebral relacionado con los estados de bienestar emocional :-)

La receta está basada en una del programa de cocina “Cómetelo” de Canal Sur, pero con algunas variaciones personales.

¿Te animas a probar una deliciosa manera de subir tu estado de ánimo? :-)



Ingredientes (para 4 personas):

- 4 huevos.
- 100 g. de arroz.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 1 calabacín.
- 50 g. de queso (el que más te guste: Gouda, Emmental, queso curado tradicional o queso azul).
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.

Preparación:

- Cocer el arroz en una cacerola con agua hirviendo y sal durante 20 minutos.

- Mientras, pica la cebolla y lamina los dientes de ajo.

- Lava y trocea el pimiento rojo y el calabacín en dados pequeños.

- Empieza rehogando la cebolla y los ajos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando la cebolla quede transparente, agrega el pimiento rojo y el calabacín. Sofríe unos minutos a fuego medio.

- Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 160º C.

- Escurre el arroz y reserva.

- Trocea el queso que elijas en dados.

- Bate los huevos en un bol grande. Agrega las verduras rehogadas, el arroz cocido y los dados de queso. Añade otra pizca de sal y de pimienta molida. Integra todo bien.

- Forra un molde rectangular con papel vegetal en la base y las paredes. Vuelca sobre él la mezcla anterior y tapa con el papel sobrante. Hornea durante 30 minutos aproximadamente.

- A la hora de desmoldar, sólo debes tirar con cuidado del papel de horno y colocar el pastel en una fuente. Corta en rodajas y sirve.

Este plato puede tomarse caliente o frío, ¡como más te apetezca!

Cocina y Sonríe :-)