Sopa de cebolla

¡Qué reconfortantes son las recetas de cuchara! Esta sopa es sencilla, con pocos ingredientes, pero perfecta como primer plato o como una comida ligera de plato único. 

Las propiedades de la cebolla para la salud son múltiples. Algunas de ellas son las siguientes:

- Es diurética y muy efectiva para la depuración del organismo.

- Es un gran desinfectante, sobre todo si se toma cruda. Ayuda a evitar enfermedades infecciosas.

- Su bajo contenido en azúcares, grasas y calorías más el efecto beneficioso de su fibra hacen que su consumo esté muy indicado en dietas para personas con diabetes.

Por otro lado, los derivados lácteos como el queso, contienen el aminoácido esencial Triptófano. Nos ayuda a sintetizar el neurotransmisor Serotonina, que se relaciona con la tranquilidad y el bienestar emocional.

Ingredientes (para 4 personas):

- 800 g. de cebollas.

- 3 cucharadas de aceite de oliva.

- 1 l. de caldo de pollo o de verduras.

- Queso rallado (Emmental, Gruyer, Gouda, Mozzarella… el que prefieras).

- 4 rebanadas de pan.

- Sal y pimienta molida.

Preparación:

- Corta las cebollas en rodajas finas.  

- Calienta el aceite en una cazuela grande y rehoga la cebolla removiendo ocasionalmente unos 15 minutos o hasta que esté bien dorada.

- Agrega el caldo de pollo o vegetal, una pizca de sal y de pimienta molida. Cuando hierva, baja el fuego y deja cocinar unos 20 minutos.

- Tuesta las rebanadas de pan. Sirve la sopa en cazuelitas de barro individuales. Coloca una rebanada de pan en cada una y sobre ésta, espolvorea queso rallado. Gratina unos minutos en el horno hasta derretir el queso. Ya está, ¡a comer!

Nota: Si no tienes cazuelitas de barro, sirve la sopa en platos, coloca el pan y el queso y gratina en el microondas.

Versión Thermomix:

- Coloca las cebollas peladas y partidas en cuartos en el vaso de Thermomix. Trocea 20 segundos, velocidad 4. Saca y reserva.

- Pon el aceite de oliva en el vaso y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añade después la cebolla reservada y programa 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- Luego agrega el caldo, la sal y la pimienta molida. Programa 20 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

¿Te animas a probar esta sopa? Serás más feliz :-)