Esta Happy Receta es
una tradición en la familia de mi chico. De hecho, era su padre quien la
preparaba cuando eran pequeños hace muchos años. Así que muchas gracias y os la
dedico :-)
Los huevos son ricos en
el aminoácido esencial Triptófano, necesario para la síntesis del
neurotransmisor cerebral Serotonina. Ésta se relaciona con los estados de
bienestar emocional, entre otras funciones.
Si te gustan los
cítricos tanto como a mí, esta tartaleta te encantará :-) Ideal como postre para fiestas con cenas copiosas, porque es refrescante y ligera.
Ingredientes (para 4-6 personas):
Para la masa:
- 100 g. de harina.
- 60 g. de mantequilla.
- 1 cucharada sopera de
azúcar.
- Una pizca de sal y
otra de levadura.
- Unas gotas de agua.
Para el relleno:
- 3 huevos.
- 150 g. de azúcar.
- 2 limones.
- 60 g. de mantequilla
fundida.
Preparación:
- Para la masa, que
será la base de la tarta: Coloca la harina en la encimera limpia o en un bol
grande. Dale forma de volcán y abre un agujero en el centro. En ese hueco añade
los 60 g. de mantequilla, la cucharada sopera de azúcar, la pizca de sal y de
levadura y unas gotas de agua.
- Aplasta mezclando los
ingredientes con la punta de los dedos pero sin amasar. Forma una bola y
envuelve con un paño limpio o con film transparente. Deja reposar en frío un
mínimo de 3 horas, aunque es mejor dejarla toda la noche hasta el día
siguiente. El reposo prolongado ablanda esta masa y le confiere la textura
idónea.
- Transcurrido ese
tiempo, esparce un poco de harina en una superficie amplia y extiende la bola
con el rodillo.
- Engrasa un molde con
mantequilla (yo utilizo uno desmontable). Extiende la masa sobre el molde,
procurando que recubra bien las paredes.
- Precalienta el horno
a 180º C con calor arriba y abajo.
- Para el relleno: bate
los 3 huevos con los 150 g. de azúcar, hasta que quede una mezcla espumosa y
blanquecina. Añade el zumo de los limones y las cortezas ralladas (sólo la
parte amarilla, porque la blanca amarga). Derrite 60 g. de mantequilla y mezcla
todo bien. Vierte encima de la masa base.
- Hornea durante media
hora, aproximadamente. Deja la puerta del horno cerrada durante la cocción.
¡Ahora a disfrutar de
este postre maravilloso! Cocina y sonríe :-)