Unas magdalenas saladas,
originales, con personalidad y carácter. Un bocado delicioso. Así podríamos
definirlas :-)
En esta Happy Receta,
tanto los huevos como el queso son alimentos que contienen el aminoácido
esencial Triptófano. Es necesario para la síntesis de un neurotransmisor
cerebral, la Serotonina. Entre sus múltiples funciones, se encuentra la de
producir sensaciones de bienestar, por lo tanto, mayores emociones
positivas con el consumo de estos alimentos :-)
En otoño y en invierno
me encanta cocinar utilizando el horno, puesto que las temperaturas empiezan a
bajar y apetece sentir su calorcito. Cuando descubrí esta receta leyendo por
ahí (esta vez en un fascículo de la colección “Minipastelería y Delicatessen
dulces y saladas”) no dudé ni un segundo que las quería probar. Y me
sorprendieron muchísimo. He
realizado algunos cambios, por ejemplo he sustituido la mantequilla de la
receta original por aceite de oliva. ¿Y el resultado? Es una opción más sana,
quedan más esponjosas y su sabor combina a la perfección con el jamón y el
Parmesano.
¿Te atreves a probar
estas sorprendentes magdalenas? :-)
Ingredientes (para 12 unidades):
- 4 huevos.
- Una cucharada sopera
de queso Parmesano rallado.
- 3 lonchas de jamón
serrano o su equivalente en taquitos.
- 100 ml. de aceite de
oliva (si es Virgen Extra, mejor).
- 150 g. de harina.
- 1 cucharilla pequeña
de levadura química (tipo Royal).
- 1 pizca de pimienta
negra molida.
- 1 pizca de sal.
Preparación:
- Tamiza juntas la
harina y la levadura en un cuenco. Por otro lado, bate los huevos con la pimienta
negra molida y la pizca de sal (poca cantidad porque el jamón y el queso tienen
un potente sabor) unos dos o tres minutos hasta obtener espuma y un color
blanquecino.
- Precalienta el horno
a 180º C con calor arriba y abajo. Añade el aceite a los huevos y remueve. Incorpora
la harina tamizada con la levadura y bate enérgicamente para evitar que se
formen grumos. Y por último, el queso Parmesano rallado y el jamón cortado en
trocitos pequeños o en taquitos. Mezcla todo bien.
- Distribuye la masa en
moldes de papel. No los llenes hasta el borde, porque las magdalenas subirán un
poco cuando se cuezan.
- Hornea durante 15 o
20 minutos. Deben quedar doradas e hinchadas. Pincha con un palillo para
comprobar que están cocinadas, debe salir seco y limpio. Deja entibiar
unos minutos con la puerta del horno abierta. Saca y deja enfriar sobre una
rejilla.
Ideas para la hora de
servirlas:
- Pueden constituir un
entrante o aperitivo fantástico, acompañadas de una ensalada a tu elección.
- Otra opción, junto a
algo de fruta y un café, compone un desayuno o merienda ideal para los menos
golosos.
En cualquier ocasión,
¡dejarás encantada a tu familia y a tus invitados! ¡Que seas muy feliz! :-)
