Salmón con salsa “Teriyaki a mi estilo”

¡Hola! El salmón, uno de mis pescados azules favoritos… ¡Qué delicia y qué saludable! Además de contener ácidos grasos Omega 3, también es rico en Triptófano, el aminoácido esencial que necesitamos para sintetizar Serotonina, y sentirnos así más felices :)

 

El Teriyaki es una técnica de cocción japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en una especie de adobo, una salsa dulce. La salsa tradicional se realiza mezclando cuatro ingredientes: Mirin (una clase de vino de arroz), salsa de soja, azúcar y Sake. Sin embargo, como algunos ingredientes son más difíciles de conseguir, los he sustituido por otros similares más comunes y ¡he creado esta salsa Teriyaki a mi estilo que está buenísima! Espero que la pruebes, que te guste y que seas más feliz :)

Ingredientes (para 4 personas):

- 4 filetes de salmón fresco.

- 3 cucharadas soperas de salsa de soja.

- 3 cucharadas soperas de vino dulce (he usado uno Moscatel de Málaga).

- 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico de Módena.

- 2 cucharadas soperas de azúcar.

Preparación:

- Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

- Coloca el salmón en una fuente de horno.

- Prepara la salsa: mezcla bien la salsa de soja, el vino dulce, el vinagre balsámico y el azúcar. 

- Pinta el pescado con la salsa utilizando una brocha de cocina de silicona. Reserva un poco para decorar.

- Mete el salmón en el horno durante 5 o 10 minutos, al gusto (si te gusta poco o muy hecho).

- Para acompañar, puedes preparar un salteado de verduras variadas. El de la foto lleva calabaza, cebolla, puerro, pimientos rojo y verde. Para decorar, pinta el plato con la salsa, utilizando la brocha.

¿Te animas a probar esta nueva Happy Receta? ¡Si te gusta la Gastronomía Japonesa, te encantará! Cocina y Sonríe :)