Aquí os presento otra
receta de pollo. Como ya sabéis, el pollo es rico en Triptófano, aminoácido
esencial necesario para la síntesis de Serotonina, que es un neurotransmisor cerebral que
se relaciona con la felicidad y el bienestar : )
Por otro lado,
“Ratatouille” es un plato típico de Francia. Se elabora con distintas
hortalizas, que normalmente suelen ser tomates, pimientos, cebollas, calabacines,
berenjenas… aromatizadas con hierbas como tomillo y romero, entre otras. En
España hay un plato parecido en Castilla La Mancha: el pisto. Así os hacéis una
idea por si no lo conocéis :) Le he dado mi toque personal y me he
permitido añadir pollo y limón. Así tenemos carne y guarnición de verduras, dos
en uno :)
Es una receta ligera, sana y muy rica.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 pechugas de pollo,
o 2 pechugas y 2 muslos.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 1 berenjena.
- 1 calabacín.
- 1 limón.
- 1 tomate.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra
molida.
- Tomillo y romero.
Preparación:
- Lavar y cortar todas
las hortalizas en trozos, quitando también las semillas a los pimientos.
- Quitar la grasa
visible de las pechugas y trocearlas. También pueden dejarse enteras, al igual
que los muslos (si los utilizáis). En caso de que decidas dejar las piezas de
pollo enteras, habrá que aumentar el tiempo de horneado. En mi caso prefiero
trocearlas para que se cocinen a la vez el pollo y las verduras y todo quede
bien hecho (si dejas las piezas enteras, a lo mejor las verduras se terminan de
cocinar antes y el pollo necesita más tiempo).
- Precalentar el horno
a 200º C con calor arriba y abajo.
- Poner en un cuenco un
chorro de aceite de oliva, sal, el zumo de limón, pimienta negra molida,
tomillo y romero. Remover y mezclar bien.
- Colocar las verduras
y el pollo en un bol grande (o en la bandeja de horno. A veces suelo colocar en
el fondo de la bandeja papel vegetal de horno para que sea más fácil limpiarla
después). Rociar con la mezcla anterior y dar varias vueltas a todo con una
cuchara de madera. Debe ser un sitio amplio donde se puedan impregnar bien
todos los ingredientes.
- Extender todo en la
bandeja de horno. Las verduras deben quedar espaciadas, porque si están
demasiado apretadas en grandes montones tardarán más en cocerse y se harán al
vapor en lugar de asarse. En esta ocasión, he aprovechado el limón y, después
de exprimirlo, lo he troceado en cuartos (con la piel) y lo he colocado junto
con las verduras, para que diera más sabor. Pero en realidad con el zumo es
suficiente. Eso ya como quieras.
- Meter en el horno
durante 35 o 40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo dorado
y bien hecho. El tiempo del horno puede variar, pero ése debe ser el resultado
final.
- Y ya está listo. Se
puede rociar con un hilo de aceite antes de servir. Espero que os guste, ¡buen
provecho! Y que seáis felices :)
