¡Hola a tod@s! La Happy
Receta de hoy es una crema apta para vegetarianos y veganos, puesto que todos
los ingredientes son de origen vegetal. Además, contienen Triptófano, un
aminoácido esencial que sólo obtenemos a través de la alimentación. Su función
es que nos ayuda a liberar Serotonina, un neurotransmisor encargado de los
estados de bienestar y felicidad :-)
Por tanto, si deseas
llevar una dieta sana y además subir tu estado de ánimo, ¡prepara esta
deliciosa sopa!
Ingredientes (para 4 personas):
- 400 g. de garbanzos
cocidos.
- 300 g. de zanahorias.
- 2 cebollas.
- 40 ml. de aceite de
oliva.
- 1 litro de agua.
- 1 manojo de espinacas
frescas.
- Sal, cúrcuma y comino
molido.
Preparación:
- Pela y trocea las
zanahorias y las cebollas (no importa que el corte quede perfecto, porque
después vamos a triturarlo).
- Coloca en una cazuela
las zanahorias, las cebollas, el aceite, el agua, una pizca de sal, un poco de
cúrcuma y comino molido. Cuece a fuego medio durante 15 minutos.
- Añade los garbanzos
cocidos a la cazuela (he utilizado un bote de conserva, me parecen bastante
útiles cuando no dispones de mucho tiempo. Eso sí, antes de usarlos, debes
enjuagar muy bien los garbanzos bajo el grifo de agua fría para quitarles el
líquido de conservación). Como los garbanzos ya están cocidos, deja hervir sólo unos 5
minutos. La finalidad es que se mezclen todos los sabores.
- Limpia las espinacas
frescas y cocina en una olla al vapor durante 5 minutos. Aparta y reserva.
- Tritura la crema con
la batidora hasta que quede una pasta bien fina.
- A la hora de servir,
coloca la crema caliente en un plato, las espinacas como guarnición y decora con una pizca de
comino y de cúrcuma.
Versión
Thermomix:
- Coloca las espinacas
en el recipiente Varoma y reserva.
- Coloca en el vaso de
Thermomix las cebollas, las zanahorias, el aceite de oliva, el agua, la sal y
una pizca de comino y de cúrcuma. Programa 15 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Añade los garbanzos
cocidos al vaso y coloca el recipiente Varoma en su posición con las espinacas,
para cocerlas al vapor. Programa 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Retira el recipiente
Varoma, coloca el cubilete y tritura 1 minuto, velocidad 8 progresiva.
- Vierte la sopa en un
plato y pon encima las espinacas. Decora con cúrcuma y comino molidos.
¡Que seas muy feliz!
Cocina y sonríe :-)
