La alimentación influye
en las emociones. La salud física y psíquica depende, en gran medida, de los
nutrientes que administramos a nuestro cuerpo. Por tanto, merece la pena
prestar atención a lo que comemos y qué consecuencias positivas pueden
derivarse de ello :-)
En esta Happy Receta
varios ingredientes contienen Triptófano: el pollo, las almendras y la soja. Este
aminoácido esencial es necesario para sintetizar Serotonina, un neurotransmisor
que se relaciona con los estados de bienestar.
Si te gusta la
gastronomía oriental, ¡te va a encantar este pollo con almendras! :-)
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 pechugas de pollo
grandes.
- Un puñado de
almendras crudas.
- 1 cucharada de salsa
de soja.
- El zumo de una
naranja.
- 2 cucharaditas de
vinagre.
- 1 cucharadita de
azúcar.
- 2 cucharaditas de
harina de maíz (Maicena).
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 2 cucharadas de
aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra
molida.
Preparación:
- Trocea las pechugas
en dados del tamaño de un bocado. Salpimenta y reserva.
- Corta los pimientos
en tiras y la cebolla en rodajas finas. Reserva.
- Para la salsa: mezcla
en un cuenco la salsa de soja, el zumo de naranja, el vinagre, el azúcar y la
Maicena. Reserva.
- Si tienes almendras
naturales con su cáscara dura, pártelas con una maza de madera sobre una tabla,
con cuidado de no romperlas. Una vez sin cáscara, para quitarle la fina capa
que las envuelve: escalda en agua hirviendo durante 30 segundos. Saca, escurre,
deja templar y ya puedes pelarlas fácilmente. Si las compras sin piel, te
ahorras este paso.
- Calienta el aceite en
una sartén amplia o en un wok. Agrega las almendras peladas y una pizca de sal.
Cocina a fuego medio-bajo hasta que queden doradas. Dale vueltas para que se
tuesten de manera uniforme. Retira y reserva.
- Incorpora la cebolla y
cocina a fuego vivo durante 3-5 minutos. Retira la cebolla de la sartén y
coloca junto a las almendras.
- Saltea el pollo a
fuego fuerte durante 5 minutos removiendo, hasta que cambie de color. Añade las
tiras de pimiento rojo y verde. Saltea unos minutos más, hasta que el pollo
esté hecho y las verduras crujientes.
- Remueve la salsa para
ligar todos los ingredientes y añade al wok o sartén. Cocina un par de minutos
hasta que espese.
- Agrega, removiendo,
las almendras y la cebolla. Distribuye en platos y… ¡A disfrutar!
Ya puedes preparar en
casa esta versión del pollo con almendras de los restaurantes chinos. ¡Está
delicioso!
Cocina y Sonríe :-)
