¡Qué ilusión presentar
esta receta de mi tierra! :-) El Ajoblanco es una sopa fría típica
andaluza. Suele tomarse en verano para combatir el calor, pues es bastante
refrescante. Sus ingredientes principales son el ajo y la almendra.
El ajo favorece la
circulación sanguínea, mejora el sistema cardiovascular, es un “antibiótico
natural”, tiene efectos antibacterianos… Se recomienda tomarlo crudo, para que
no pierda ninguna de sus propiedades.
La almendra es rica en
el aminoácido esencial Triptófano. Éste es indispensable para la síntesis de un
importante neurotransmisor, la Serotonina, que se relaciona con la regulación
del sueño, la relajación y el placer.
¡Anímate a preparar
este saludable primer plato de elaboración muy sencilla y serás más feliz! :-)
Ingredientes (para 4 personas):
- 200 g. de almendras
crudas peladas.
- 2 dientes de ajo.
- 100 g. de miga
remojada de pan blanco (si es pan del día anterior, mejor).
- 70 g. de aceite de
oliva virgen extra.
- 30 g. de vinagre.
- 1 litro de agua.
- Una pizca de sal.
- Para servir: uvas
blancas, melón, manzana…
Preparación:
- Poner el pan a remojo
con agua fría para que se ablande. Reserva la miga.
- Para pelar las
almendras, escalda en agua hirviendo 30 segundos, sácalas y ya pueden pelarse
fácilmente.
- Pela los ajos, corta
a lo largo y elimina el germen central para que sean más fáciles de digerir.
- Tritura las
almendras, los ajos y la sal con una batidora o con Thermomix (30 segundos en
velocidad 5).
- A continuación, añade
la miga de pan y tritura de nuevo, hasta conseguir la consistencia de una
pasta.
- Agrega el aceite de
oliva, el vinagre, la pizca de sal y el agua. Tritura hasta que todos los
ingredientes queden integrados.
- Sirve bien frío
acompañado de fruta como uvas, trocitos de manzana, melón… Ese contrapunto
dulce resulta delicioso.
Fácil y nutritivo, ¿verdad?
Pues disfruta del verano y que seas muy feliz :-)
